Bereiding
- Zet de ricotta een nacht in een vergiet boven een kom in de koelkast, zodat al het vocht eruit lekt.
- Meng de uitgelekte ricotta met 80 g poedersuiker: 20 sec / snelheid 4. Vul er een gladde spuitzak mee en leg die koel weg.
- Doe de bloem, boter, eieren, 40 g poedersuiker, cacao, marsala en het zout in de kom en draai er in 40 sec / snelheid 6 een deeg van. Vorm een bol, leg die in een bebloemd bakje en laat het deeg minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot zo'n 5 mm en steek er rondjes uit van 6 tot 7 cm. Vouw elk rondje om een cannolibuisje en druk de naad dicht met een natte vingertop. Frituur ze voorzichtig goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier en haal de buisjes er pas uit als alles is afgekoeld.
- Spuit de kokers vol met de ricottavulling en werk de uiteinden af met gekonfijte sinaasappelschil. Meteen serveren, dan zijn ze het lekkerst.
Tips van Liesbeth
- Zonder metalen cannolibuisjes lukt dit recept niet, die heb je echt nodig.
Nog meer lekkers
Meer uit de categorie zoet & bakken
Liever samen koken?
Leer dit soort gerechten tijdens een workshop
Liesbeth laat je zien hoe je het maximale uit de Thermomix haalt. Of plan een gratis demo bij jou thuis.