Yoghurt van verse melk

Bereiding

1. Giet de melk in de mengbeker en verwarm 30 min / 100°C / snelheid 2 (zonder maatbeker) om bacteriën te doden.
2. Laat de melk afkoelen tot 45°C in de mengbeker; gebruik de sensor of kijk op het scherm.
3. Voeg de 2 gesmolten yoghurtblokjes en de zakjes fermentatiepoeder toe. Meng 1 min / snelheid 3 (niet kloppen, om bubbels te voorkomen).
4. Giet het mengsel in een hittebestendige kom of stenen yoghurtbakjes die in de Varomaschaal passen. Dek losjes af (niet luchtdicht).
5. Giet 500 ml water in de mengbeker en plaats de Varoma met het yoghurtmengsel op de Thermomix. Fermenteer 10 uur / stand 1 / 45°C (of gebruik de fermentatiestand als je Thermomix die heeft).
6. Vries wat van de yoghurt in als starter voor de volgende batch. Roer eventueel stremsel erdoor of giet af voor een dikkere yoghurt.
7. Bewaar de yoghurt maximaal 7 tot 10 dagen in de koelkast. Je kunt ook 1 eetlepel gebruiken als starter voor een nieuwe batch.