Bereiding
- Verwarm het water in de mengbeker: 1 min / 37°C / snelheid 1.
- Doe de gist, het broodmeel, de suiker, het zout en de olijfolie erbij. Meng eerst 15 sec / snelheid 6 en kneed daarna 3 min op de deegstand, zonder maatbeker, zo blijft het deeg lekker luchtig.
- Stort het deeg op een aanrecht met een dun laagje bloem. Plakt er nog deeg aan het mes? Draai dan 2 keer kort op Turbo / 0,5 sec.
- Bol het deeg op tot een rond boerenbrood. Snijd de bovenkant kruislings 2 tot 3 keer in, bestuif met wat bloem en leg het brood op een bakplaat met bakpapier.
- Zet de plaat in een koude oven, stel die in op 220°C en bak het brood in 40 minuten gaar. Even laten afkoelen, dan pas aansnijden.
Tips van Liesbeth
- Voel even aan het deeg na het kneden: brokkelt het, geef het dan 20 tot 50 g extra water; plakt het te veel, strooi er 1 eetlepel bloem bij. Nog 1 minuut nakneden en het zit goed.
- Je kunt het brood ook bakken in een geoliede bakvorm met deksel, bijvoorbeeld van Pyrex.
Nog meer lekkers
Meer uit de categorie brood & deeg
Liever samen koken?
Leer dit soort gerechten tijdens een workshop
Liesbeth laat je zien hoe je het maximale uit de Thermomix haalt. Of plan een gratis demo bij jou thuis.