Wortel-gembersoep

Bereiding

1. Doe de olijfolie, ui, gember en knoflook in de kom, 15 sec / snelheid 10. Schraap alles met de spatel naar beneden.
2. Fruit het geheel aan, 3 min / 110°C / snelheid 1.
3. Voeg de wortel, het sinaasappelsap en de rasp, de sushiazijn en de bouillon toe en kook 20 min / Varoma / snelheid 1.
4. Blend de soep fijn: 1 min / snelheid 4, geleidelijk verhogen naar snelheid 7. Herhaal als de soep nog niet fijn genoeg is.
5. Serveer warm met wat kokosroom en/of pesto, eventueel aangevuld met pulled chicken of spekjes.