Glutenvrije Naanbroodjes

Bereiding

1. Doe de psylliumvezels en het handwarme water in de kom en meng 1 min / snelheid 1. Er vormt zich een gel.
2. Voeg de yoghurt en olijfolie toe en meng 1 min / snelheid 4. Doe over in een kom of maatbeker en zet opzij. Maak de kom schoon.
3. Zorg dat de kom goed droog is en voeg het gierstmeel of maïsmeel, tapiocameel, de suiker, het bakpoeder en zout toe. Mix 10 sec / snelheid 3.
4. Voeg de natte ingrediënten toe en kneed op de deegstand / 20 sec.
5. Veeg de randen schoon met de spatel en kneed op de deegstand / 2 min. Leg het deeg op het aanrecht en maak de kom schoon.
6. Kneed nogmaals op de deegstand / 2 min en verdeel in 8 gelijke porties. Laat even rusten onder een theedoek.
7. Doe de knoflook en peterselie in de kom en hak 10 sec / snelheid 8.
8. Schraap de zijkanten schoon en herhaal de stap als het nog niet fijn genoeg is.
9. Voeg de boter toe en smelt 2 min / 60°C / snelheid 2.
10. Rol het naandeeg uit tot rondjes van 18 tot 20 cm.
11. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de naanbroodjes 1 tot 2 minuten per kant. Bestrijk ze aan beide kanten met de gesmolten peterselie-knoflookboter.
12. Lekker met gebakken kipstukjes en salade.