Greek pita breads

Bereiding

1. Verwarm het water met de gist en de suiker: 2 min / 37°C / snelheid 1.
2. Voeg de bloem, olie en het zout toe en laat de deegstand 3 min zijn werk doen. Vorm er op een licht bebloemd aanrecht een bal van, dek af en laat het deeg op een warme plek in ± 40 minuten verdubbelen.
3. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van ± 100 g en rol elk stuk uit tot een dunne lap van ± 15 cm. Laat de lappen onder een theedoek nog ± 30 minuten narijzen.
4. Zet een koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Bak de pita's stuk voor stuk, ± 2 minuten per kant, en druk grote luchtbellen even plat met een spatel tot er donkerbruine vlekjes verschijnen. Bewaar ze warm onder een doek en serveer direct.