Marshmallows van vers fruit

Bereiding

1. Week de gelatineblaadjes in 400 ml koud water, gebruik je poeder volg dan de instructies op de verpakking
2. Doe 300 gram vers fruit in de kom en mix 8 min/ 90°/ snelheid 2
3. Blend het geheel dan 20 sec/ snelheid 8
4. Zeef de massa en doe terug in de mengbeker
5. Voeg 1 eetlepel honing, 1 theelepel vanille extract en een snufje zout toe en mix 10 sec/snelheid 4
6. Voeg nu de gelatine toe (knijp de blaadjes goed uit) en mix 2 min/60°C/snelheid 2. Controleer of de gelatine goed is opgelost. Herhaal anders deze stap met 30 sec
7. Laat afkoelen tot 40°, dit kun je op het scherm zien, als je naar de manuele modus gaat
8. Plaats de vlinder en klop 8 min/snelheid 4. Bekleed in tussen een vorm met bakpapier
9. Stort het mengsel in de bak en laat in de koelkast opstijven voor ongeveer 4 uur
10. Snij de marshmallows in vierkanten en haal ze eventueel net voor het serveren even door de poedersuiker of gewone suiker. Bewaar tot 3 weken in de koelkast