Luikse wafels

Bereiding

1. Doe de verse gist en melk in de kom en verwarm 1 min / 37°C / snelheid 1.
2. Voeg het ei toe en meng tot een glad geheel, 1 min / snelheid 3.
3. Voeg de bloem, suiker, zachte boter, het zout en de vanillesuiker toe en meng tot een egaal deeg, 20 sec / snelheid 5.
4. Kneed het deeg op de deegstand / 3 min.
5. Laat het deeg 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
6. Meng de parelsuiker erdoor, 20 sec / snelheid 1, en laat nogmaals 10 minuten rijzen.
7. Weeg stukjes van ongeveer 75 g af en laat deze nog 45 minuten narijzen.
8. Verwarm een wafelijzer en bak de wafels in ongeveer 3 minuten goudbruin (invetten is waarschijnlijk niet nodig, er zit genoeg boter in het deeg).