Pannacotta van Abrikozen

Bereiding

1. Week 6 g gelatine in een kommetje koud water.
2. Doe 80 g abrikozen zonder pit in de kom en mix 20 sec / snelheid 10.
3. Voeg 500 g slagroom en 100 g suiker toe aan de abrikozen en mix 8 min / 90°C / snelheid 3.
4. Voeg nu de geweekte gelatine toe en mix 25 sec / snelheid 5.
5. Doe alles over in 4 glaasjes en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Garneer met een paar schijfjes abrikoos en een blaadje munt.