Sweet Potato Caramel Mud Cake

Bereiding

1. Hak de zoete aardappel 5 sec / snelheid 7. Schraap de randen schoon en voeg het water toe. Kook 3 min / Varoma / snelheid 1.
2. Blend 10 sec / snelheid 7, schraap de randen en blend nogmaals 10 sec / snelheid 7.
3. Voeg de chocolade, boter en suiker toe en verwarm 6 min / 90°C / snelheid 1.
4. Voeg het meel, de eieren, vanille en het bakpoeder toe en mix 10 sec / snelheid 4.
5. Giet in een voorbereide bakvorm en bak 45 minuten op 175°C, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
6. Ganache: rasp de chocolade 10 sec / snelheid 7. Voeg de room toe en smelt 3 min / 50°C / snelheid 2. Giet direct over de afgekoelde cake, of laat de ganache eerst afkoelen en smeer hem er daarna over.