zoete aardappel karamel cake

Bereiding

1. Doe de zoete aardappel in de kom en hak 5 sec / snelheid 7. Veeg de randen schoon, giet het water erbij en kook 3 min / Varoma / snelheid 1.
2. Pureer 10 sec / snelheid 7, schraap de randen en pureer nog een keer 10 sec / snelheid 7.
3. Laat de chocolade, boter en suiker meesmelten: 6 min / 90°C / snelheid 1.
4. Voeg het meel, de eieren, vanille en het bakpoeder toe en meng 10 sec / snelheid 4 tot een glad beslag.
5. Schenk het beslag in een ingevette vorm en bak de cake in 45 minuten op 175°C gaar; een satéprikker moet er schoon uitkomen.
6. Voor de ganache: rasp de chocolade 10 sec / snelheid 7, voeg de room toe en smelt 3 min / 50°C / snelheid 2. Over de afgekoelde cake gieten kan direct; laat je de ganache eerst afkoelen, dan kun je hem er juist mooi dik overheen smeren.